Buvez moins, mais buvez du Bon ! Tel est la devise de Frédéric Roques, amateur de vin, qui a ouvert en novembre dernier « Boire du Bon » à Saint Pavace. Cet ancien conseiller en gestion de patrimoine se passionne pour le monde du vin depuis l’âge de 18 ans. Il s’intéresse particulièrement aux vieux millésimes et s’est constitué une cave personnelle de presque 5 000 bouteilles.
L’idée d’ouvrir sa propre cave avec une activité de bar à vin a longtemps sommeillé en lui. Le covid, élément déclencheur pour changer de métier, le coup de cœur, pour le local de Saint Pavace et Boire du Bon était né.

Le lieu est spacieux et chaleureux avec ses confortables canapés en cuir, son mobilier en bois et sa décoration soignée.

Chez Frédéric, on déguste des vins accompagnés d’une assiette de fromages ou de charcuterie en toute convivialité.

Côté cave, le maître des lieux propose des vins français élaborés en bio, biodynamie ou conventionnel et a privilégié les vins du Val de Loire. Le Jasnières et le Muscadet trônent ainsi fièrement au côté de crus prestigieux. Il a rencontré tous les vignerons dont il propose les vins. Pour les amateurs de vin rouge, plusieurs crus de Beaujolais raviront vos papilles. Et si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi les appellations présentées en magasin, Frédéric propose également des crus issus de sa cave personnelle, il suffit de demander et ne pas hésiter à lui demander conseil. Enfin, si vous cherchez un cadeau d’anniversaire original, pourquoi ne pas offrir un millésime de l’année de naissance.

Côté épicerie, vous retrouverez une sélection de thés et de cafés, les chocolats de Vincent Besnard et des huiles d’olive.

En 2023, Frédéric projette d’organiser des soirées dégustations de vieux millésimes avec accords mets et vins. Si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à le contacter.

Le conseil du mois de février : une bouteille de Cocagne Saint Amour du domaine du Clos Sauvage à déguster autour d’un dîner en amoureux.

Horaires :

• Mercredi : 17h - 21h
• Jeudi : 11h – 13h et 17h – 21h
• Vendredi et samedi : 11h – 13h et 17h – 23h
• Dimanche : 11h – 13h et 16h – 19h

Contact :

Boire du Bon

2 rue du Monnet — 72190 Saint Pavace

Tél. : 06 49 95 32 12

boiredubon@gmail.com

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